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對食品檢測異物的主要手段有哪些

時間:2019-03-27來源:未知瀏覽次數:




食品在原料收獲以及後續的加工過程中,會由於方法不當或一些難以避免的因素混入異物,這些物質會對消費者的身體造成傷害甚至危及生命,通常稱為物理危害。目前,在日本和英國等發達國家,反饋到食品生產廠家的投訴意見當中,因異物混入而產生的投訴高達70%-80%。因此,如何排除混入原料中的異物,防止生產包裝過程中的異物混入,發現已混入的異物並加以剔除,已成為重要的研究課題。

檢測食品異物的主要手段有x射線探測、金屬探測、視覺檢驗、電子掃描等方法,但到目前為止,尚無一種檢測方法能完全檢出或剔除所有可能混入的異物。金屬探測是最為常見的方法之一,其中金屬探測器是食品包裝以及物料傳輸線上的一種金屬檢測設備,它能夠有效地識別出食品和物料中混入的金屬物質,並通過適當方式將金屬物質剔除掉。由於傳輸線是單方向的,食品及物料僅通過金屬探測器一次,這就要求它不僅具有高的檢測靈敏度,同時還要具有可靠的檢測效果。

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